Identification du nouveau et de l'ancien thé

D'une manière générale, les nouveauxthéest meilleur que le vieux thé, mais pas nécessairement. Stockage en temps opportun, pour le thé Longjing, il deviendra excellent en couleur et en goût. Un autre exemple est le thé oolong, tant qu'il est correctement conservé, même s'il s'agit d'un vieux thé de l'année suivante, il a également les caractéristiques d'un arôme parfumé et d'un goût moelleux.
Cependant, parmi les nombreuses variétés de thé, pour de nombreuses catégories de thé, il reste que « le nouveau est le plus cher ».
Juger de nouveauxthéet thé ancien, il se distingue des trois aspects suivants :
1. Distinguer le vieux thé du nouveauthéselon la couleur des feuilles de thé. D'une manière générale, le thé vert est de couleur verte et la soupe est jaune vif et verte; le thé noir est de couleur foncée et la soupe est rouge et orange, symbole du nouveau thé.

2. L'arôme distingue les nouveauxthédu vieux thé. Avec l'extension du temps, l'arôme des feuilles de thé passera d'élevé à faible, et le type d'arôme passera du parfum du nouveau thé à faible étouffant.

3. Distinguer les nouveauxthéet vieux thé du goût des feuilles de thé. Quel que soit le type de thé, le goût du nouveau thé est corsé et frais, tandis que le vieux thé est terne.