Différences entre le thé noir et le thé vert

1. Apparence différente
Thé noirest une soupe rouge feuille rouge, la couleur de la soupe est brillante et lumineuse. C'est la caractéristique de qualité formée par la fermentation, les plus représentatives sont Ninghong et Dianhong, tandis que la couleur du thé vert est brillante et verte, les pics des bourgeons sont révélés, la couleur de la soupe est brillante et elle a les caractéristiques de la feuille verte claire le potage. Les variétés représentatives sont Longjing et Biluochun.
2. Température de l'eau d'infusion
La température de l'eau d'infusion dethé noirest d'environ 90 degrés d'eau bouillante, tandis que pour le thé vert de haute qualité, en particulier le célèbre thé aux bourgeons et feuilles délicats, on utilise généralement environ 80 degrés d'eau. Infusion dans de l'eau bouillante, si la température de l'eau est trop élevée, il est facile de détruire la vitamine C dans le thé et la caféine est facile à précipiter, ce qui affecte le goût.
3. Différence de goût
Le goût du thé noir et du thé vert est assez différent. Après lethé noirest fermenté, son tanin est solidifié et insoluble dans l'eau, il n'est donc pas aussi astringent que le thé vert, plus adapté à la consommation. Cependant, comme la majeure partie de l'huile aromatique du thé s'est évaporée, il n'y a pas de parfum de thé vert.
4. Processus de fabrication
Thé noirest un thé fermenté, qui est généralement raffiné à partir de pousses et de feuilles d'arbre à thé appropriées par des processus typiques tels que le flétrissement, le roulage, la fermentation et le séchage. Le thé vert ne subit aucun processus de fermentation lors de sa fabrication. Après la cueillette, il peut être directement tué, roulé et séché.