Variétés de thé noir

Thé noirest un thé entièrement fermenté (100 % de degré de fermentation), qui est raffiné à partir des nouveaux bourgeons et feuilles d'arbres à thé adaptés à la fabrication de ce produit par des processus typiques tels que le flétrissement, le roulage, la fermentation et le séchage.
Le thé noir tire son nom de la couleur rouge de la soupe au thé et des feuilles après avoir infusé du thé sec. C'est le thé le plus consommé au monde.Thé noirpeut être grossièrement divisé en 3 types, à savoir le thé noir Souchong, le thé noir Gongfu et le thé noir cassé.
1. Thé noir Souchong
Le thé noir Souchong est une sorte de thé noir unique à la province du Fujian, qui est traditionnellement fumé avec des aiguilles de pin ou du bois de pin. Produit à Tongmuguan, canton de Xingcun, comté de Chong'an (aujourd'hui ville de Wuyishan), province du Fujian, il s'appelle "Zhengshan Souchong", et ses zones adjacentes telles que Zhenghe, Tanyang, Gutian, Shaxian et d'autres endroits du Fujian sont appelées "Waishan Souchon". Le thé noir Souchong est le plus ancien thé noir, et également à l'origine du thé noir du monde. Tous les autres thés noirs sont issus du thé noir Souchong.
2. Thé noir Kung Fu
Le thé noir Gongfu est un thé noir traditionnel dans mon pays. Gongfuthé noira une large gamme d'origine et est principalement nommé d'après l'abréviation du lieu d'origine. Types de thé représentatifs : Qihong, Dianhong, etc.
3. Thé noir cassé
Le thé noir cassé est granuleuxthé noir. Une fois les feuilles de thé fraîches flétries et roulées, elles sont coupées en fragments granuleux à la machine, puis fermentées et séchées pour les fabriquer. Le "thé fin" est l'une des variétés de thé noir les plus buvables au monde aujourd'hui. Son goût se veut fort et frais (épais, fort, frais). Après avoir infusé du thé noir avec de l'eau bouillante, le jus de thé est rapidement lessivé et la quantité de lessivage est également importante, ce qui convient pour boire avec du sucre et du lait après une infusion unique. Afin de faciliter la consommation, le thé noir cassé (généralement 2 grammes) qui peut être infusé dans une tasse de soupe au thé est souvent emballé dans un sac en papier filtre spécial et transformé en "sachet de thé".